I colori stimolano l’appetito, ebbene sì! E che questo sia un elemento fondamentale per il settore della ristorazione è evidente.
La scelta della palette colori giusta, inoltre, crea un’atmosfera accogliente e migliora l’esperienza complessiva, contribuendo ad attrarre e fidelizzare i clienti.
Questa guida pratica ti aiuterà a capire come selezionare la palette cromatica più adatta per il tuo locale, in base al tipo di cucina, al target di riferimento e all’ambiente che desideri creare.
Affidati ai principi dell’armocromia e noterai ben presto i vantaggi. E ora entriamo nel vivo dell’articolo!
In che modo l’armocromia migliora l’esperienza dei clienti in un ristorante
L’armocromia migliora l’estetica di un ristorante, ma soprattutto influenza il comportamento e l’umore dei clienti e influsice sull’esperienza in generale.
Vediamo meglio come l’armocromia aiuta i commensali a godersi il pasto in un ristorante:
- alcuni colori, in particolare quelli caldi come il rosso, l’arancione e il giallo stimolano l’appetito.
- Con i colori giusti come quelli neutri, o il verde, puoi creare un’atmosfera accogliente, ospitale e tranquilla.
- L’armocromia aiuta a mantenere coerenza visiva tra i colori del ristorante e il tipo di cucina. Per esempio, un ristorante di cucina asiatica potrebbe scegliere rossi e dorati per trasmettere energia e ricchezza.
Impara ad abbinare i colori alle varie tipologie di ristorante
A seconda del messaggio che vuoi trasmettere alla tua clientela e del tipo di esperienza che vuoi offrire, ti proponiamo alcune linee guida per scegliere i colori più adatti in base al tipo di ristorante:
Ristorante di lusso
Per creare atmosfere eleganti ed esclusive, ideali per cene formali ed esperienze di alto livello, utilizza i colori scuri come nero, bordeaux, oro e blu navy. L’effetto luxury è assicurato!
Ristorante informale e fast-food
Stimola l’appetito e crea un senso di urgenza che favorisca la rotazione veloce dei clienti con i colori caldi come rosso, arancione e giallo.
Il rosso, in particolare, accelera il ritmo cardiaco e influisce sul ricambio rapido ai tavoli.
Ristorante etnico
Spesso i colori rappresentano la cultura di un Paese, per esempio i ristoranti giapponesi preferiscono tonalità neutre e naturali come il beige, il marrone e il nero, in linea con la filosofia zen.
Nei ristoranti indiani si vedono spesso colori ricchi come oro, rosso scuro, arancione e viola. Questi colori riflettono l’energia e la spiritualità della cultura indiana, oltre a evocare il calore delle spezie e la ricchezza della storia.
I colori principali nei ristoranti cinesi sono il rosso e l’oro, simboli di buona fortuna, prosperità e felicità. Questi colori forti sono spesso accostati al nero o a tonalità più neutre per creare un equilibrio visivo.
I ristoranti greci utilizzano molto spesso il bianco e il blu, in riferimento alle tipiche case dell’isola di Santorini e al mare Egeo.
Questi colori trasmettono freschezza e pulizia, oltre a riflettere la semplicità e la bellezza della Grecia.
Ristorante vegetariano
In questi locali, le tonalità naturali come verde, marrone, e beige sono ideali, poiché evocano la natura e la freschezza degli ingredienti. Il verde, in particolare, trasmette un senso di benessere e sostenibilità.
Rendi unico e riconoscibile il brand del tuo ristorante attraverso la palette colori giusta: consigli pratici
Vuoi che il tuo ristorante sia unico e riconoscibile? Allora devi imparare a scegliere la palette di colori giusta che non contrasti con l’identità visiva del brand. Ecco alcuni consigli pratici per te:
Qual è l’anima del tuo ristorante?
Prima di tutto cosa vuoi trasmettere ai tuoi clienti? Quale esperienza vuoi far vivere loro? Vuoi trasmettere un senso di lusso, accoglienza familiare, o un’atmosfera casual? Ti invito per questo a tornare al paragrafo precedente e a soffermarti sui colori ideali per ogni tipo di ristorante.
Stabilisci qual è il tuo cliente ideale
Gli avventori del tuo ristorante sono giovani o famiglie? Punti prevalentemente a una clientela di lusso o il tuo target sono turisti mordi e fuggi?
Se vuoi attirare giovani usa colori audaci come il giallo e il turchese per creare un look fresco e moderno. I tuoi clienti ideali sono le famiglie? Scegli colori caldi e accoglienti come il beige o il verde chiaro per farle sentire a casa.
Scegli una palette cromatica coerente con il tuo brand
La coerenza è fondamentale per costruire un brand forte. Usa la stessa palette di colori per gli interni del ristorante, per il logo, il sito web e le divise del personale. Questo crea un’esperienza visiva armoniosa e ti rende subito riconoscibile e affidabile.
Adatta i colori al tipo di cucina
Per ogni cultura puoi sfruttare una palette cromatica diversa. Ricorda sempre che ogni tipo di cucina ha colori che la rappresentano.
Per esempio, un ristorante di cucina mediterranea potrebbe utilizzare tonalità calde e luminose come il giallo e il blu, mentre un ristorante di cucina asiatica potrebbe puntare su colori più neutri e sofisticati come il nero e il rosso scuro.
Prima di fare la scelta definitiva prova i colori
Valuta com’è la resa dei colori in base alle luci, le dimensioni della sala e i materiali delle superfici che possono essere legno, pietra, intonaco. Finito il test saprai con certezza se hai selezionato la palette cromatica più adatta agli spazi del tuo ristorante.
Esempi di ristoranti in Italia e nel mondo che sfruttano al meglio l’armocromia
Sketch – Londra
Come non citare la sua “Gallery,” una sala con pareti rivestite in rosa pastello che crea un’atmosfera artistica e sofisticata.
I colori delicati e i dettagli dorati di Sketch evocano lusso e creatività, in perfetta armonia con la cucina moderna che viene servita.
Il rosa soft stimola un’atmosfera rilassante che agevola la conversazione, rendendo l’esperienza culinaria ancora più piacevole.
Eleven Madison Park – New York
È uno dei ristoranti più famosi al mondo con toni di grigio, verde scuro e dettagli dorati. Questi colori trasmettono raffinatezza e calma, in perfetta sintonia con la cucina raffinata e minimalista dello chef Daniel Humm. Parola d’ordine di Eleven Madison Park: relax.
D.O.M. San Paolo – Brasile
Il ristorante D.O.M dello chef Alex Atala si ispira alla foresta pluviale brasiliana, con una palette di colori verde intenso e marrone che evoca la ricchezza della natura.
Questo uso dell’armocromia sottolinea l’impegno del ristorante verso la sostenibilità e l’uso di ingredienti locali, trasportando i clienti in un’esperienza che è una celebrazione dell’Amazzonia.
Osteria Francescana – Modena
Il celebre ristorante di Massimo Bottura ha scelto una palette di colori neutri, con tonalità di grigio e beige per un ambiente tranquillo e sofisticato.
L’uso di colori tenui permette ai clienti di concentrarsi sul cibo, che è il vero protagonista.
Enoteca Pinchiorri – Firenze
Questo ristorante stellato fiorentino, usa negli interni colori caldi e sofisticati come il rosso e il dorato. L’ambiente dell’Enoteca Pinchiorri è avvolgente e accoglie i clienti in un’esperienza sensoriale completa.
La Pergola – Roma
Situato all’interno del Rome Cavalieri Waldorf Astoria Hotel, La Pergola è uno dei ristoranti più famosi d’Italia. L’ambiente in cui gustare le prelibatezze di chef Heinz Beck, ha un design raffinato ed elegante, con tonalità di beige, oro e marrone scuro che trasmettono lusso e armonia.
L’illuminazione soffusa e i dettagli preziosi, come le opere d’arte e le porcellane, rendono l’ambiente ancora più accogliente e raffinato.
Domande frequenti
L’armocromia va seguita anche per la scelta delle divise del personale?
Sì, segui i consigli dell’armocromia non solo per il design d’interni ma anche per le divise del personale, così creerai coerenza visiva e rafforzerai l’identità del brand del ristorante.
Ricorda anche che le divise nei toni neutri e sofisticati come il grigio trasmettono professionalità.
Qual è il colore più rischioso da usare in un ristorante?
Nella scelta dei colori nei ristoranti fai molta attenzione al blu! Questo colore è associato a sensazioni di eccessiva cama e, dal punto di vista psicologico, non è collegato al cibo e alla tavola.
Non è adatto a un ambiente in cui l’obiettivo è stimolare l’appetito dei clienti, però ci sono eccezioni. Infatti il blu può essere usato con successo nei ristoranti di pesce o in ambienti tematici dove si vuole creare una sensazione di calma o freschezza.
Conclusioni
L’armocromia oltre a rendere bello esteticamente il tuo ristorante, influisce profondamente sull’esperienza dei clienti.
Le scelte cromatiche adeguate ti permettono di creare atmosfere coerenti con la tipologia di cucina e l’identità del locale.
Segui le linee guida che ti abbiamo indicato, così migliorerai l’atmosfera del tuo ristorante e riuscirai ad attrarre e fidelizzare i clienti giusti.
Vuoi scoprire come applicare al meglio l’armocromia nel tuo locale? Iscriviti al nostro corso online dedicato all’armocromia, che ti aiuterà a sfruttare al massimo il potere dei colori e a rendere il tuo ristorante unico e memorabile!
Il legame tra ristorazione e colore è più forte di quanto tu possa immaginare.
